盘点不同糖类的功效

发布时间:2017/3/8 15:10:00
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盘点不同糖类的功效
冰糖
冰糖就是是砂糖的大块结晶。在成分上与砂糖相同,但中医认为冰糖性平,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品,生活中常用来和菊花、枸杞、山楂、红枣等相搭配。与砂糖相比,冰糖品质纯正,不易变质,可作为糖果食用,老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
白糖
白糖是生活中最常接触的一种糖,是甘蔗甜菜经过加工精炼而成。白糖色白,甜度高,是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的,适当吃些白糖还能加快钙的吸收。但是白糖不宜直接食用,正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。此外每天的摄入量也要注意,现代营养学的健康吃糖标准是:每公斤体重每天0.5克糖,即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。
焦糖
焦糖是一种天然着色剂,又称焦糖色,是用白糖或麦芽糖熬制而成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、可乐、糖果等的着色。其生产技术复杂,在外国,焦糖的生产工艺是严格保密的,目前我国的焦糖制作技术正在起步阶段,进步空间很大。
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