吃蒸菜有哪些好处?

发布时间:2017/3/3 14:53:00
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  吃蒸菜有哪些好处?
虽说中国有五千年的饮食文化,烹调方法多种多样,但营养师们却更推崇“蒸”这种烹调方式。这是因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味,烹制出来的菜比较清淡,并且还能在很大程度上保存食材的各种营养素,更符合健康饮食的要求。有研究表明,蒸菜所含的多酚类物质含量高于其他烹调方法,而多酚类物质能抵抗衰老。总体来说,蒸菜清淡少油,再加上保留了多数营养素,因此有助控制血脂。另外,蒸菜过程中没有油烟烦恼,这样也保护了烹饪者的健康。
所有的菜都是可以蒸着吃的,因此我国一直就有“无菜不蒸”的说法。在河北、山西地区有不少菜就是很多种蔬菜混合着蒸,蒸出来的菜五颜六色,让人很有食欲,同时也体现了饮食多样化的原则。上锅蒸的蔬菜体积不要太大,以便能更快地成熟。
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